El equipo multidisciplinar que conforma el departamento de I+D+i de la empresa Vitalgrana -con sede en Catral-, apoyado por el Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la UMH, ha desarrollado una patente que pone en valor una harina de granada producida a partir de todas las partes naturales de esta fruta.
Desde la empresa, aseguraron ayer que «todas las partes que componen la granada son aprovechadas para producir una harina que supera en fibra dietética al salvado de trigo, conocido hasta ahora como el más rico en fibra».El proceso de investigación ha durado un año, y en la elaboración de la harina se utiliza la corteza, las membranas internas, los arilos y las semillas. En este sentido, desde la mercantil indican que el contenido medio en fibra de esta harina es del 46%, frente a la del salvado de trigo, que es del 44%. Además, es baja en azúcares.
Desde Vitalgrana, señalaron que la intención es comercializar esta harina para alimentación y para aplicaciones cosméticas, ya que, según precisaron, se obtiene una infusión con resultados satisfactorios para la hidratación y regeneración celular.
Desarrollan una patente con harina de granada alta en fibra – Informacion.es.
